A l'heure du déconfinement, les questions d'organisation et d'ouverture de la restauration scolaire et collective se posent.
Ce sont autant de questions auxquelles l'AFDN, Association Française des Diététiciens Nutritionnistes, et l'AGORES, Association nationale des directeurs de la restauration collective, ont pris le temps de répondre dans ce document de synthèse, au service des professionnels de terrain.
Ma cantine « déconfinée » : se poser les bonnes questions, choisir les meilleures options pour servir des repas sains et adaptés. AFDN, AGORES, 11 mai 2020.
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La Minute DOC #39 a été concoctée par Stéphanie V (Chargée de projet, antenne Charente) & Céline S (documentaliste, antenne Haute-Vienne)
Gardez ouvert, votre œil documentaire !
